E213

Benzoate de calcium

Niveau ? · Non documenté à ce jour Conservateurs (E200) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Conservateur.
La dose admise : 5 mg par kilo et par jour, exprimés en acide benzoïque, pour tout le groupe E210 à E213 (EFSA, 2016).
Niveau de preuve ? : Cette substance n’a pas encore été traitée sur la chaîne.
À surveiller : Pour l’EFSA, toxicité faible, pas de préoccupation de génotoxicité ni de signe de cancer.

Son rôle

Conservateur

Où il se cache

Boissons
confiseries

Ce qu’on sait

Non documenté à ce jour

D’où il vient

Sel de calcium de l’acide benzoïque. Cristaux blancs ou incolores, ou poudre blanche. L’EFSA l’évalue par analogie avec les sels de sodium et de potassium.

La dose admise

5 mg par kilo et par jour, exprimés en acide benzoïque, pour tout le groupe E210 à E213 (EFSA, 2016).

Ce que dit la loi

Autorisé dans le groupe E210–213 : boissons aromatisées (hors boissons lactées), sauces émulsionnées, olives, confitures allégées, crevettes cuites en saumure, bière sans alcool… (14 catégories listées, base de la Commission au 16/10/2026).

Qui doit y regarder à deux fois

Pour l’EFSA, toxicité faible, pas de préoccupation de génotoxicité ni de signe de cancer. Dans certains scénarios, la dose de groupe est dépassée chez des tout-petits et des enfants, surtout avec les boissons aromatisées.

Niveau de preuve ?

Cette substance n’a pas encore été traitée sur la chaîne.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA, mars 2016 · Règl. (UE) 231/2012 · Base des additifs (UE)