E962

Sel d’aspartame-acésulfame

Niveau D · Aucun danger établi Édulcorants (E900) Décrypté en vidéo

EN BREF

Son rôle : Édulcorant intense.
La dose admise : Selon l’EFSA (2026), une fois avalé, il se sépare en aspartame et acésulfame.
Niveau de preuve D : Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.
À surveiller : Selon l’EFSA (2026), pas de préoccupation aux usages et doses déclarés.

Son rôle

Édulcorant intense

Où il se cache

Boissons light
confiseries sans sucre

Ce qu’on sait

Faible risque

D’où il vient

Un sel d’aspartame et d’acésulfame-K (environ 2 pour 1) : on les chauffe en solution acide, puis il cristallise. Plus stable que l’aspartame seul. Une poudre blanche, cristalline, sans odeur.

La dose admise

Selon l’EFSA (2026), une fois avalé, il se sépare en aspartame et acésulfame. DJA : 40 mg par kilo et par jour (aspartame, confirmée), 15 mg (acésulfame K, 2025)

Ce que dit la loi

Permis dans des produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés : laitages fermentés aromatisés et boissons aromatisées (350). Aussi dans les sauces et les édulcorants de table. Exprimé en équivalent acésulfame-K ou aspartame. En mg/l ou mg/kg selon le cas.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2026), pas de préoccupation aux usages et doses déclarés. Elle rappelle que la DJA de l’aspartame (avis de 2013) ne s’applique pas aux personnes atteintes de phénylcétonurie.

Niveau de preuve D

Aucun risque identifié aux doses d’usage. On le dit aussi.

Ce niveau vaut pour l’additif seul, isolé, à la dose autorisée. Personne n’a testé ce qu’il devient mélangé aux dizaines d’autres que vous avalez le même jour.

Aller plus loin

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Nos sources

EFSA Journal 2026;24(9):10259 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012