E450A

Son rôle

Poudre à lever

Où il se cache

• Pâtisseries
• pâtes à frire
• fromages fondus
• produits à base de viande
• sauces
• boissons aromatisées

Ce qu’on sait

Selon l’EFSA (2019), DJA de groupe de 40 mg de phosphore par kilo et par jour pour tous les phosphates. Elle ne vaut pas en cas de fonction rénale modérément à sévèrement réduite. Les enfants peuvent la dépasser

D’où il vient

Le diphosphate disodique, E450 (i) dans le texte officiel, ou pyrophosphate de sodium acide. Selon l’EFSA (2019), acide phosphorique et hydroxyde de sodium à 1 pour 1, chauffés à plus de 200 °C. Une poudre ou des grains blancs.

La dose admise

Selon l’EFSA (2019), DJA de groupe de 40 mg/kg de poids corporel par jour, exprimée en phosphore, pour tous les phosphates (E338 à E341, E343, E450 à E452)

Ce que dit la loi

Compté dans les diphosphates (E450). Pas dans le groupe I. Pour E338 à E452 (seuls ou mélangés, en P2O5), par exemple : boissons aromatisées 700, fromages fondus 20 000, chewing-gums et compléments alimentaires (hors tout-petits) en quantité nécessaire.

Qui doit y regarder à deux fois

Selon l’EFSA (2019), la DJA ne vaut pas en cas de fonction rénale modérément à sévèrement réduite. Avec toute l’alimentation, les enfants la dépassent en moyenne, et les ados les plus exposés aussi. Les compléments alimentaires la dépassent.

Niveau de preuve C

Selon l’EFSA (2019), la dose journalière admissible de groupe est de 40 mg de phosphore par kilo et par jour. Avec toute l’alimentation, elle est dépassée en moyenne chez les enfants, et chez les adolescents les plus exposés.

Aller plus loin

Nos sources

EFSA, juin 2019 · Règl. (CE) 1333/2008 · Règl. (UE) 231/2012